太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：

太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：

独家
2701 浏览 111 收藏
收藏
任芸丽
任芸丽 任芸丽
＋ 关注


春节后是不是感觉胃里油油腻腻的，整个人都肿肿的？想吃点清淡但水煮菜营养不够全，越吃越暴躁？ 快跟我学这个潮汕妈妈教的牛肉清汤做法！汤清味鲜，牛肉嫩滑！ 优质蛋白和铁元素全都有了！真的巨巨巨简单，关键是太舒服了，肠胃0负担！ 而且这个汤底真的是万能的！不想吃饭的时候，煮一把米粉/粿条烫熟捞进去，就是潮汕牛肉粿条；家里有剩饭，直接做成牛肉汤泡饭，比外卖快多了！再顺手烫几片生菜或者茼蒿，碳水+蛋白质+维生素，就是复工后完美的一餐！

牛肉清汤的用料

牛肉（选吊龙或者雪花） 300g #牛肉腌料
姜茸 5g 花雕酒 10ml
生抽 15ml 白胡椒粉 2g
玉米淀粉 3g 油 10ml
#碗底料 盐 2g
鱼露 5ml 白胡椒粉 2g
蒜头油 1勺（5g） 蒜酥 1勺（3g）
香葱、香菜、香芹 适量

牛肉清汤的做法

太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法图解1

步骤1

牛肉逆着肉纹切薄片；
太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法图解2

步骤2

用腌料抓匀，最后倒油封层，盖上保鲜膜准备热水和碗底料。
太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法图解3

步骤3

在碗底按心意搭配底料，爱吃多放不吃不放，随心意～
太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法图解4

步骤4

一锅热水，水大沸后在沸腾点放入牛肉，变色后立即捞出；
太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法图解5

步骤5

味道很干净又鲜美，几十秒就能喝上的牛肉汤你不试试吗？

牛肉清汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-03-01 · 北京市

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

你当前的位置：豆果美食 > 太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 太鲜了！从未见过如此干净简单的牛肉清汤：的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活